成都，饮食文化积淀丰富，也是全国餐饮界竞争最为激烈的城市之一。作为火锅发源的核心城市，输出过大量的特色餐饮产品并迅速在全国掀起一波接一波的主题餐饮风潮。老阿婆在这里崛起，短短半年时间，就成为商业界和学术界关注的另类品牌。

老阿婆创始人贺建国先生，在正式介入餐饮之前，从事过多年商业经营管理。他发现，中国餐饮行业竞争虽然激烈，但更多还是“产品”这个层面的低层次竞争。竞争战略的核心焦点将是“成本控制能力”、“产品研发能力”、“规模化的终端网络扩张能力”。现代社会出现的“三子”现象（指房子、车子、孩子），已经让人们不堪其负。即使人们的收入在增高，但用在餐饮方面的消费其实并不宽松，况且，公款消费也越来越少，以后的市场将更多是商务消费和家庭消费。为此贺建国先生决定以对自己疼爱有加的阿婆为命名的火锅------老阿婆鸭肠王火锅于2007年5月在成都五块石开业了，以其实惠的消费、品牌化的消费体验，顾客盈门，排号就餐。

在企业的迅速成长中，老阿婆会不断调整企业的分支职能机构，与行业的上下前后左右的相关资源之间构成价值链良性循环的共赢体系，推出一系列现代化的企业管理举措，不断降低运营成本，培植企业的专有技术，提升企业的核心竞争力，把老阿婆打造成为集火锅食品研发、深加工、物流配送、连锁管理、品牌运营等为一体的现代化连锁餐饮机构。不断为消费者、加盟商和行业伙伴谋求均衡价值。